第九十七章 羹汤
女人的容颜都是保养出来的。
平时我们在电视剧里看到那些养尊处优的阔太太们,经常会喝到一些干果熬的羹汤。可现代的女性都是快节奏,忙着上班,哪有时间和那些闲暇时间去熬汤呢?
苏越就想趁这次机会给章晓纯熬些羹汤喝。章晓纯在学校上班,每天六点钟就要起床,去搭车往学校赶,连吃早饭的功夫都没有,长期以往就得上了贫血症。就想在月子里全面地给她补补。
当然按照以前老人们的说法,就是只喝大汤。那就是每天炖的高汤,比如前些天炖的排骨汤、蹄子汤、公鸡汤、鲫鱼汤。那就是炖一大锅子,一天内连续喝四至五顿。
可是一天内连续喝一个汤,很容易吃腻。苏越就每天炖两个汤,再补两个羹。
就是这两个汤也得换着辅料做,不然就没有新意。
今天她要熬一个燕窝炖冰糖,里面加几颗桂圆和红枣,她已经提前泡好了。
她将燕窝掰开,洗净沙粒,去掉乌黑的部分,加入半壶水,把冰糖放进去,先炖半小时,再把桂圆和红枣放进去,煮至粘稠即可。
炖营养汤是先烧开,然后小火炖至粘稠。
炖好后就给章晓纯端过去,刚走进卧室就想起了还没放牛奶,就对西楚说:“西楚,请你帮忙把妈妈的牛奶拿一袋过来。我要把它放进营养羹里面一起喝。”
“姥姥,我帮你剪开了,你就直接往里面放就行了。”
“好!楚楚,你也记得喝你的牛奶哟!妈妈要忙着西月喂奶,你自己的事自己记得完成。”
“我晚上喝。我现在要抱妹妹。”说着就要去抢妈妈怀里的西月。
苏越喊:“小心一点。”苏越赶紧放下手里的碗“可以了,今天抱一下就可以了。妈妈会给你积分的。”
“快把汤喝了。这些汤基本是补充奶水和调理身体的。我会在第三周的时候开始补血益气养血的食材。也可以在网上买些牛羊肉,天气越来越冷,只有用红肉熬汤才能真正起到补血的作用。”
“已经买了,估计就快到了。这些东西腥味大,不用辣椒就压不住。”章晓纯也习惯了西洲人辣子是佐餐必不可少的调料,但月子不能吃辣。她纠结这个辣椒的问题,不知怎么处理好。
“可以清炖!”
“估计还得几天。不急的,现在还不能大补。慢慢来,不愁吃不到,还有好多时间待在家里。”
“晚上炖一个清淡点的海带玉米排骨汤吧?明天再炖吧!这天天大鱼大肉的,还不吃成一大大胖子呀!鸡蛋羹还没蒸,就来个简单的吧?”
“好吧!你放心,我做饭绝对不会把你喂胖。都是少油无盐的,咋吃都不会胖。不过如果是龙华和西戎做饭说不定一个星期就会吃胖。嘿嘿!”
“所以才让你来做吗?不然的话,做完月子就要开始减肥了。”
西楚晃着膀子过来了,“你们又在说完奶奶的坏话…”
苏越吐吐舌头,“呸…呸!谁在说,我们是说奶奶做的菜味道好吃,因为好吃就容易吃多;吃多了,就要容易胖,胖了不好看就需要减肥吗?”
“西楚,你说,是不是这个理?”
“但我觉得奶奶做的就是好吃吗?明还叫奶奶来做菜。”
“其实我们都喜欢吃。就是怕她跑太远,有些辛苦。西楚,能不能只让奶奶周末来做饭吧!天天跑太累。”
“好吧!西楚同意了苏越的提议。”
苏越为了取悦西楚,害怕她哪不对劲了就摔碗,就问到:“我们的西楚大公主,呢晚上十点什么,也点个菜吧!”
“我吃什么都行,姥姥你作啥我吃啥,不挑食。我只关心你给妈妈做的菜里面,不要放多了佐料。”西楚这麽说以后,苏越有些不相信,这也转变的太快了吧?
苏越觉得西楚比以前改变不少,不仅不挑食了,而且还关心妈妈的饮食。今天说话很有针对性。有时候为了做出好味道,在肉食里面放了一些料酒、生抽、嫩肉粉、八角和十三香。但这些也不影响哺乳,只是用量极少,是为了处理肉里面的腥味。
比如,嫩肉粉是用来软化肉的硬度,不把肉软化,炒出来的肉很硬,不利于消化也影响口感。苏越为了使食材符合哺乳的安全,就用藕粉代替嫩肉粉。那样炒出来肉丝是非常细嫩滑爽。
“看来西楚越来越像一个大姐姐了,为了表扬西楚,晚上就给西楚买虾子。等我给妈妈炖一个银耳、红枣、莲子羹后就去办。”
“姥姥,不用了。妈妈现在不能吃,吃了会过敏,妹妹脸上起疹子。”西楚竟然会这麽说,完全为妈妈和妹妹考虑。
苏越简直不敢相信西楚会有这麽大的变化,她这麽说着倒让苏越不知道做什么给她吃了。
“姥姥,你不必问我吃什么?要问妈妈吃什么?”
“你妈妈早就说过,姥姥做什么就吃什么;没有其他的要求,都是为了新生儿西月吃奶这一个要求。就是要问你,有什么其他的新要求。所以每顿饭都得问西楚,不然的话,我怕西楚再把饭扣在桌子上……我很怕哟……”
西楚很害羞,嘴角一勾,诡秘一笑,并不好意思地把眼睛望向天花板,转移了话题:“姥姥你咋还不去给妈妈炖汤呢?”
“不要转移话题哟!西楚是不是已经知道自己以前错了?妈妈最爱西楚,我们要多考虑妈妈的需求,西月是刚刚来到家里的新成员,是不是也应该多考虑一下她的要求呢?”苏越进一步绕圈子把那件事说的透一些。
西楚不着声,头幽幽地点着,好像是在肯定姥姥说的对,就是嘴上不言语。
“我就知道西楚早晚会认识到这个问题,西楚是一个极聪明的孩子,以前都是脑子被姥姥煮的粥给糊住了,都是姥姥的错。”
“姥姥,煮银耳羹要不要放红枣呀?还有哪个白的,莲……”
“莲子。你知道莲子长在什么植物上的吗?”苏越问西楚,记得夏季的时候给西楚买过的,但西楚不会记得这回事。
“还记得夏季的时候,我们去西北妈妈的老家玩的时候,姥姥买过的莲蓬,这个莲子米米就是长在那里面的……想起来了吗?”
苏越拿过手机翻到QQ空间里的照片里面,指给她看……“就是这个圆盘盘里面的米米,就是莲子,它是长在莲藕上面的,昨天吃过的藕炖排骨。这个莲蓬开完花后就结成了这个样子的莲子果。”
西楚好奇地看着照片里面她自己手里拿着的那个东西,“奥……奥。”
“这个莲子就是用来煮羹汤的,它长在水里,可以消火,利水,排露,对妈妈身体恢复很有用。所以要炖给妈妈吃。”
“奥……奥。”西楚张着嘴似乎明白了。
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平时我们在电视剧里看到那些养尊处优的阔太太们,经常会喝到一些干果熬的羹汤。可现代的女性都是快节奏,忙着上班,哪有时间和那些闲暇时间去熬汤呢?
苏越就想趁这次机会给章晓纯熬些羹汤喝。章晓纯在学校上班,每天六点钟就要起床,去搭车往学校赶,连吃早饭的功夫都没有,长期以往就得上了贫血症。就想在月子里全面地给她补补。
当然按照以前老人们的说法,就是只喝大汤。那就是每天炖的高汤,比如前些天炖的排骨汤、蹄子汤、公鸡汤、鲫鱼汤。那就是炖一大锅子,一天内连续喝四至五顿。
可是一天内连续喝一个汤,很容易吃腻。苏越就每天炖两个汤,再补两个羹。
就是这两个汤也得换着辅料做,不然就没有新意。
今天她要熬一个燕窝炖冰糖,里面加几颗桂圆和红枣,她已经提前泡好了。
她将燕窝掰开,洗净沙粒,去掉乌黑的部分,加入半壶水,把冰糖放进去,先炖半小时,再把桂圆和红枣放进去,煮至粘稠即可。
炖营养汤是先烧开,然后小火炖至粘稠。
炖好后就给章晓纯端过去,刚走进卧室就想起了还没放牛奶,就对西楚说:“西楚,请你帮忙把妈妈的牛奶拿一袋过来。我要把它放进营养羹里面一起喝。”
“姥姥,我帮你剪开了,你就直接往里面放就行了。”
“好!楚楚,你也记得喝你的牛奶哟!妈妈要忙着西月喂奶,你自己的事自己记得完成。”
“我晚上喝。我现在要抱妹妹。”说着就要去抢妈妈怀里的西月。
苏越喊:“小心一点。”苏越赶紧放下手里的碗“可以了,今天抱一下就可以了。妈妈会给你积分的。”
“快把汤喝了。这些汤基本是补充奶水和调理身体的。我会在第三周的时候开始补血益气养血的食材。也可以在网上买些牛羊肉,天气越来越冷,只有用红肉熬汤才能真正起到补血的作用。”
“已经买了,估计就快到了。这些东西腥味大,不用辣椒就压不住。”章晓纯也习惯了西洲人辣子是佐餐必不可少的调料,但月子不能吃辣。她纠结这个辣椒的问题,不知怎么处理好。
“可以清炖!”
“估计还得几天。不急的,现在还不能大补。慢慢来,不愁吃不到,还有好多时间待在家里。”
“晚上炖一个清淡点的海带玉米排骨汤吧?明天再炖吧!这天天大鱼大肉的,还不吃成一大大胖子呀!鸡蛋羹还没蒸,就来个简单的吧?”
“好吧!你放心,我做饭绝对不会把你喂胖。都是少油无盐的,咋吃都不会胖。不过如果是龙华和西戎做饭说不定一个星期就会吃胖。嘿嘿!”
“所以才让你来做吗?不然的话,做完月子就要开始减肥了。”
西楚晃着膀子过来了,“你们又在说完奶奶的坏话…”
苏越吐吐舌头,“呸…呸!谁在说,我们是说奶奶做的菜味道好吃,因为好吃就容易吃多;吃多了,就要容易胖,胖了不好看就需要减肥吗?”
“西楚,你说,是不是这个理?”
“但我觉得奶奶做的就是好吃吗?明还叫奶奶来做菜。”
“其实我们都喜欢吃。就是怕她跑太远,有些辛苦。西楚,能不能只让奶奶周末来做饭吧!天天跑太累。”
“好吧!西楚同意了苏越的提议。”
苏越为了取悦西楚,害怕她哪不对劲了就摔碗,就问到:“我们的西楚大公主,呢晚上十点什么,也点个菜吧!”
“我吃什么都行,姥姥你作啥我吃啥,不挑食。我只关心你给妈妈做的菜里面,不要放多了佐料。”西楚这麽说以后,苏越有些不相信,这也转变的太快了吧?
苏越觉得西楚比以前改变不少,不仅不挑食了,而且还关心妈妈的饮食。今天说话很有针对性。有时候为了做出好味道,在肉食里面放了一些料酒、生抽、嫩肉粉、八角和十三香。但这些也不影响哺乳,只是用量极少,是为了处理肉里面的腥味。
比如,嫩肉粉是用来软化肉的硬度,不把肉软化,炒出来的肉很硬,不利于消化也影响口感。苏越为了使食材符合哺乳的安全,就用藕粉代替嫩肉粉。那样炒出来肉丝是非常细嫩滑爽。
“看来西楚越来越像一个大姐姐了,为了表扬西楚,晚上就给西楚买虾子。等我给妈妈炖一个银耳、红枣、莲子羹后就去办。”
“姥姥,不用了。妈妈现在不能吃,吃了会过敏,妹妹脸上起疹子。”西楚竟然会这麽说,完全为妈妈和妹妹考虑。
苏越简直不敢相信西楚会有这麽大的变化,她这麽说着倒让苏越不知道做什么给她吃了。
“姥姥,你不必问我吃什么?要问妈妈吃什么?”
“你妈妈早就说过,姥姥做什么就吃什么;没有其他的要求,都是为了新生儿西月吃奶这一个要求。就是要问你,有什么其他的新要求。所以每顿饭都得问西楚,不然的话,我怕西楚再把饭扣在桌子上……我很怕哟……”
西楚很害羞,嘴角一勾,诡秘一笑,并不好意思地把眼睛望向天花板,转移了话题:“姥姥你咋还不去给妈妈炖汤呢?”
“不要转移话题哟!西楚是不是已经知道自己以前错了?妈妈最爱西楚,我们要多考虑妈妈的需求,西月是刚刚来到家里的新成员,是不是也应该多考虑一下她的要求呢?”苏越进一步绕圈子把那件事说的透一些。
西楚不着声,头幽幽地点着,好像是在肯定姥姥说的对,就是嘴上不言语。
“我就知道西楚早晚会认识到这个问题,西楚是一个极聪明的孩子,以前都是脑子被姥姥煮的粥给糊住了,都是姥姥的错。”
“姥姥,煮银耳羹要不要放红枣呀?还有哪个白的,莲……”
“莲子。你知道莲子长在什么植物上的吗?”苏越问西楚,记得夏季的时候给西楚买过的,但西楚不会记得这回事。
“还记得夏季的时候,我们去西北妈妈的老家玩的时候,姥姥买过的莲蓬,这个莲子米米就是长在那里面的……想起来了吗?”
苏越拿过手机翻到QQ空间里的照片里面,指给她看……“就是这个圆盘盘里面的米米,就是莲子,它是长在莲藕上面的,昨天吃过的藕炖排骨。这个莲蓬开完花后就结成了这个样子的莲子果。”
西楚好奇地看着照片里面她自己手里拿着的那个东西,“奥……奥。”
“这个莲子就是用来煮羹汤的,它长在水里,可以消火,利水,排露,对妈妈身体恢复很有用。所以要炖给妈妈吃。”
“奥……奥。”西楚张着嘴似乎明白了。
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