第七百三十七章 聚餐
对于俗遇烧烤店的生意,苏昱也是有些出乎意料。
一开始,他以为是第一天开张,生意才会那么火爆,但没想到会持续到今天。
文乐这个吃货,排了三天的队,但没有排到位置,这已经是足够说明俗遇烧烤店的生意是有多么火爆了。
而且,据文乐说,现在还有不少人专门为人排队,就是收取劳务费。
这种情况,并不奇怪,需求量大到一定程度后,必然会出现这种类似黄牛的情况。
俗遇烧烤店的位置那么难订到,而对于收入高,不愿意把时间把浪费在排队的人来说,花费一些钱请来排队,这也是很正常的情况。
这种事情,是一个愿打一个愿挨,没有对和错一说。
而对于这种情况,俗遇烧烤店也不可能会阻止,也没有办法阻止,这算是一种市场选择,有需求才会有市场。
当然,这对于文乐来说,并没有什么关系。
在聊天群里,文乐就是抱怨自己排不到队,怨念颇深,都打算花钱请人排队了。
毕竟,文乐现在还是一个学生,每天都要上课,就算放学后第一时间去排队,也是比较晚了,也就不是那么容易排到位置了。
一听这事,苏昱就出声了,让文乐不用再继续排队了。
借助这次机会,他打算请几个朋友出来聚一聚,随便带他们去俗遇烧烤店尝尝鲜。
文乐订不到位置,不代表苏昱也会是一样的情况。
毕竟,他可是俗遇烧烤店的老板,而且占了80%的股份,属于大股东,如果连他这个大股东都订不到位置的话,那岂不是成了笑话。
在知道这件事后,苏昱就打电话过去,然后订了一张晚上的桌子。
而现在,时间到了,他就收工去俗遇烧烤店了。
当苏昱到了俗遇烧烤店时,文乐他们都已经到了,他们是放学后直接过来的,比他要先到多了,也早就在包厢里等了。
除了文乐以外,还有秦伊和夏瑶,韩亦卿也被他们拉着一起过来了。
这一次,苏昱也是看在过年之后,就没有再一起聚过,他才想着大家一起来聚餐的。
特别是新学期开学到现在,也有一段时间了,他们都没有见面过。
主要是苏昱这边太忙了,根本抽不出时间来,他连学校都没有去报道过,更别说是大家一起出来玩了。
这次如果不是文乐的话,可能也不会有这次的聚餐。
在点餐的时候,苏昱考虑到大家的口味可能不一样,为了照顾所有人的口味,他是每一样食材都点一点,尽量多样化,也好可以每样都尝尝鲜。
其实,对于俗遇烧烤店,他也算是第一次来这里吃烧烤。
对于这里的食材,苏昱也是有很多种都没有尝试过,也只是之前用仙芝菇粉做试验的时候,吃过一点,但有一大半都是没有亲自吃过的。
所以,他现在也是要借助这次机会,来尝尝鲜,什么都要品尝一下。
这次不品尝的话,苏昱都不知道自己什么时候有时间再来一次的了,当然是要好好珍惜这次机会的,不贪量,就要齐,什么都可以吃上一点的话,是最好的。
在等待食材的时候,他也在观察俗遇烧烤店的整体规划。
俗遇烧烤店,不但名字和俗遇麻辣烫一样,就连装修风格都是很接近的,面积也是差不多一样大。
毕竟,只有越接近,才可以让消费者更容易记住,才可以联手打造出俗遇这个品牌,如果不尽量做到统一的话,消费者又怎么会记得这个品牌。
俗遇这个品牌,还是非常重要的,只要打响这个品牌,以后扩张才会更加容易一些。
苏昱虽然没有待在俗遇烧烤店里,但夜雪那边,也是有汇报一些营业情况的。
俗遇烧烤店的面积和座位,都和俗遇麻辣烫差不多,但因为平均用餐时间要较长一些,每天可接收的消费人次要较少一些。
只不过,俗遇烧烤店的消费人次虽少一些,但单价较高,人均消费也要比俗遇麻辣烫要一些。
这么一来的话,俗遇烧烤店的营业额和利润,跟俗遇麻辣烫是差不多,两家的日收入都没有低于二十万,还有越来越高的趋势。
俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的翻台率,都远远高于同行,说是翻台神话,也不为过。
两家点的翻台率,最少是同行的两倍,而且是其中佼佼者的两倍,这也就代表着俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的消费人次,至少是同行的两倍以上,这才可以做到日收入都在二十万以上。
俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的翻台率之所以会那么高,一是消费者比较多,每天都有人在排队,位置供不应求,二是顾客的用餐时间,都要低于其他店铺。
因为,两家店铺的食物都是非常美味的,而对于吃货来说,遇到美食,就难免会吃的比较快。
这一来,就算俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的顾客,点餐都比较多,但用餐时间还是低于同类餐饮的,这就是为什么有这么奇高的翻台率,以及超过同行的人均消费。
在这种日营收下,就算店铺方面的支出很高,但俗遇烧烤店还是可以做到跟俗遇麻辣烫一样,在一个月之内就收回所有的前期投入。
夜雪和顾念真都已经跟苏昱商量后,俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的扩张计划,会加快进行。
不出意外的话,在未来的一个月之内,俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫都会至少增加十家分店,哪怕规模比不上第一家门店,但规模也不会太小,都会超过行业的平均水平。
对于其他品牌来说,第一家开店不到一个月,就准备着扩张,那当然是非常冒险的。
可俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店不一样,有着仙芝菇粉这么大的优势,就算是快速扩张,风险也不高,而且都可以保证做到快速收回前期投资,并且做到盈利,以此快速扩张下去。
所以,俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的扩张速度,是越快越好,这样更利于发展。
如果有了仙芝菇粉这么大的优势,还不好好利用,只做到谨慎发展的话,那就是暴敛天物了。
对于这个道理,夜雪比谁都清楚,这才会拉着顾念真一起,快速发展俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店,争取在最短的时间,把俗遇这个品牌给发展起来。
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一开始,他以为是第一天开张,生意才会那么火爆,但没想到会持续到今天。
文乐这个吃货,排了三天的队,但没有排到位置,这已经是足够说明俗遇烧烤店的生意是有多么火爆了。
而且,据文乐说,现在还有不少人专门为人排队,就是收取劳务费。
这种情况,并不奇怪,需求量大到一定程度后,必然会出现这种类似黄牛的情况。
俗遇烧烤店的位置那么难订到,而对于收入高,不愿意把时间把浪费在排队的人来说,花费一些钱请来排队,这也是很正常的情况。
这种事情,是一个愿打一个愿挨,没有对和错一说。
而对于这种情况,俗遇烧烤店也不可能会阻止,也没有办法阻止,这算是一种市场选择,有需求才会有市场。
当然,这对于文乐来说,并没有什么关系。
在聊天群里,文乐就是抱怨自己排不到队,怨念颇深,都打算花钱请人排队了。
毕竟,文乐现在还是一个学生,每天都要上课,就算放学后第一时间去排队,也是比较晚了,也就不是那么容易排到位置了。
一听这事,苏昱就出声了,让文乐不用再继续排队了。
借助这次机会,他打算请几个朋友出来聚一聚,随便带他们去俗遇烧烤店尝尝鲜。
文乐订不到位置,不代表苏昱也会是一样的情况。
毕竟,他可是俗遇烧烤店的老板,而且占了80%的股份,属于大股东,如果连他这个大股东都订不到位置的话,那岂不是成了笑话。
在知道这件事后,苏昱就打电话过去,然后订了一张晚上的桌子。
而现在,时间到了,他就收工去俗遇烧烤店了。
当苏昱到了俗遇烧烤店时,文乐他们都已经到了,他们是放学后直接过来的,比他要先到多了,也早就在包厢里等了。
除了文乐以外,还有秦伊和夏瑶,韩亦卿也被他们拉着一起过来了。
这一次,苏昱也是看在过年之后,就没有再一起聚过,他才想着大家一起来聚餐的。
特别是新学期开学到现在,也有一段时间了,他们都没有见面过。
主要是苏昱这边太忙了,根本抽不出时间来,他连学校都没有去报道过,更别说是大家一起出来玩了。
这次如果不是文乐的话,可能也不会有这次的聚餐。
在点餐的时候,苏昱考虑到大家的口味可能不一样,为了照顾所有人的口味,他是每一样食材都点一点,尽量多样化,也好可以每样都尝尝鲜。
其实,对于俗遇烧烤店,他也算是第一次来这里吃烧烤。
对于这里的食材,苏昱也是有很多种都没有尝试过,也只是之前用仙芝菇粉做试验的时候,吃过一点,但有一大半都是没有亲自吃过的。
所以,他现在也是要借助这次机会,来尝尝鲜,什么都要品尝一下。
这次不品尝的话,苏昱都不知道自己什么时候有时间再来一次的了,当然是要好好珍惜这次机会的,不贪量,就要齐,什么都可以吃上一点的话,是最好的。
在等待食材的时候,他也在观察俗遇烧烤店的整体规划。
俗遇烧烤店,不但名字和俗遇麻辣烫一样,就连装修风格都是很接近的,面积也是差不多一样大。
毕竟,只有越接近,才可以让消费者更容易记住,才可以联手打造出俗遇这个品牌,如果不尽量做到统一的话,消费者又怎么会记得这个品牌。
俗遇这个品牌,还是非常重要的,只要打响这个品牌,以后扩张才会更加容易一些。
苏昱虽然没有待在俗遇烧烤店里,但夜雪那边,也是有汇报一些营业情况的。
俗遇烧烤店的面积和座位,都和俗遇麻辣烫差不多,但因为平均用餐时间要较长一些,每天可接收的消费人次要较少一些。
只不过,俗遇烧烤店的消费人次虽少一些,但单价较高,人均消费也要比俗遇麻辣烫要一些。
这么一来的话,俗遇烧烤店的营业额和利润,跟俗遇麻辣烫是差不多,两家的日收入都没有低于二十万,还有越来越高的趋势。
俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的翻台率,都远远高于同行,说是翻台神话,也不为过。
两家点的翻台率,最少是同行的两倍,而且是其中佼佼者的两倍,这也就代表着俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的消费人次,至少是同行的两倍以上,这才可以做到日收入都在二十万以上。
俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的翻台率之所以会那么高,一是消费者比较多,每天都有人在排队,位置供不应求,二是顾客的用餐时间,都要低于其他店铺。
因为,两家店铺的食物都是非常美味的,而对于吃货来说,遇到美食,就难免会吃的比较快。
这一来,就算俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的顾客,点餐都比较多,但用餐时间还是低于同类餐饮的,这就是为什么有这么奇高的翻台率,以及超过同行的人均消费。
在这种日营收下,就算店铺方面的支出很高,但俗遇烧烤店还是可以做到跟俗遇麻辣烫一样,在一个月之内就收回所有的前期投入。
夜雪和顾念真都已经跟苏昱商量后,俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫的扩张计划,会加快进行。
不出意外的话,在未来的一个月之内,俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫都会至少增加十家分店,哪怕规模比不上第一家门店,但规模也不会太小,都会超过行业的平均水平。
对于其他品牌来说,第一家开店不到一个月,就准备着扩张,那当然是非常冒险的。
可俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店不一样,有着仙芝菇粉这么大的优势,就算是快速扩张,风险也不高,而且都可以保证做到快速收回前期投资,并且做到盈利,以此快速扩张下去。
所以,俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的扩张速度,是越快越好,这样更利于发展。
如果有了仙芝菇粉这么大的优势,还不好好利用,只做到谨慎发展的话,那就是暴敛天物了。
对于这个道理,夜雪比谁都清楚,这才会拉着顾念真一起,快速发展俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店,争取在最短的时间,把俗遇这个品牌给发展起来。
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